梅园翠竹精品采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。

精品翠竹：每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵，只采独芽，芽长在1.6～2.0厘米的原料，梅园翠竹御品：采摘标准为一芽一叶初展的原料，芽长 2.0～2.4厘米左右的原料.

      梅园翠竹特级：采摘标准为一芽二叶初展的原料，芽长 2.0～2.6厘米左右的原料.

      梅园翠竹雅品：采摘标准为一芽二叶的原料，芽长 2.6～3.2厘米左右的原料.

      梅园翠峰特级：采摘标准为一芽二叶的原料。

      梅园翠峰一级：采摘标准为一芽二叶和一芽三叶的原料。

      梅园毛尖：采摘标准为一芽二叶和一芽三叶的原料。

 其特点为：叶形片型，色泽翠绿，称之为“翠竹”，炒制500克梅园翠竹精品约需采6.8～7.4 万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

      细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料,为梅园翠竹品质的形成提供了物质基础。